Hallo!
Fly-Over bzw. Fly-around-Effekte sind Surround-Effekte, für die man einen Audioprozessor benötigt, wie er z. B. in Dolby-Digital-Verstärkern verbaut ist.
Der Unterschied zwischen Fly-Over und Fly-Around liegt in der persönlichen Empfindung des Hörers.
Bei einem Fly-Over-Effekt hat der Zuschauer bzw. Hörer den Eindruck, Fluggeräte, Raumschiffe o.ä fliegen direkt über seinen Kopf, also von vorn nach hinten oder vice versa.
Bei Fly-Around-Effekten entsteht der virtuelle Effekt, dass die Audioquelle sich im Kreis um den Hörer bewegt, etwa wie eine Fliege, die den Kopf umkreist.
Gesteuert werden diese Effekte durch das prozessorgesteuerte aktivieren der einzelnen Surround-Lautsprechern, wobei nicht nur Lautstärke, sondern auch akustische Verzögerung und Effekte wie Hall eine Rolle spielen.
Der Realitätsgrad des Sinneseindrucks ist dabei natürlich abhängig vom Verarbeitungstyp (etwa Dolby Pro Logic, DTS, bei Computern EAX).
Es gibt jede Menge Prinzipien, um Raumklang entstehen zu lassen, und alle sind sie von verschiedenen Firmen geschützt (z.B. Dolby Labs oder Creative).
Hierbei gilt:
Je höher die Anzahl der einzeln anzusteuernden Kanäle, umso vollkommener wird das Raumklangerlebnis.
Mein alter Dolby-Surround 5.1 Receiver konnte zum Beispuiel die hinteren Kanäle nur monaural darstellen, also beide mit dem selben Signal. Mein aktueller 7.1 Digitalreceiver kann 4 Rücklautsprecher in stereo bedienen. Somit klingt das Ganze natürlich realistischer.

Um den Effekt auszuprobieren solltest du neben dem richtigen Equipment wie Verstärker und Lautsprecher /Subwoofer auch eine digitale Datenquelle (DVD/HD-DVD/Blu-Ray/HDCD) nutzen. Bei Filmen sind Science-Fiction-Weltraum-Schlachten, wie in Star Wars oder aber Kriegsfilme mit Helikopterflügen o.ä. klasse.
Weniger unterhaltsam aber interessant sind zum Beispiel die im Internet frei erhältlichen Dolby-Trailer, etwa 15-30 sekündige Demonstrationsvideos. Kennst du bestimmt, das sind diese "Präsentiert in Dolby-Digital"-Trailer.
Gruß