eine Menge Spass am Kochen und natürlich auch am essen
Das ist das Rezept für die besten Rippchen aller Zeiten. Der Trick dabei ist, die Rippchen mit einem Stück Schweinebauch relativ langsam zu braten. Die Gewürze und der austretende Fleischsaft ergeben eine sämige Soße, die man während des Bratens über die Rippchen streicht.
Rippchen für 12 Personen
3 zerpresste Knoblauchzehen
2 frische rote Chilischoten
Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer
2 TL Paprikapulver
½ TL getrocknete Chilliflocken
4 EL Olivenöl
1 Scheibe vom Schweinbauch
geriebene Schale und Saft von 1 Orange
geriebene Schale und Saft von 1 Limette
2 TL Honig
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Für eine würzige Marinade die Knoblauchzehen zusammen mit den anderen Gewürzen zermahlen und das Olivenöl dazugeben. Das ganze Fleisch mit der Marinade bestreichen und auf ein Backblech geben. Mit Folie bedecken und für 20 Minuten braten.
Die geriebene Schale und den Saft von den Zitrusfrüchten mit dem Honig vermengen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Rippchen mit dem Honiggemisch bestreichen. Weitere 25 Minuten braten lassen und hin und wieder mit dem Bratensaft begießen.
Ich hoffe es schmeckt euch